Fatale Rezepte -

Tomate – Mozzarella – Salat

Beitragsautor Von Robert
Beitragsdatum 13. Mai 2021

Was wohl schöner ist?

Du sitzt am frühen Morgen auf einer Terrasse oder auf einem Balkon; die Sonne schiebt sich noch langsam am Horizont dem Himmel entgegen und wärmt dir schon die noch nachtgetrübten Augen; der Geruch vom noch nassen Gras umweht deine Nase und die heiße Tasse mit Kaffee wärmt deine kühlen Finger…oder…

Spät Abends, wenn es im Sommer noch lange hell und warm genug ist, sitzt du noch entspannt mit deinen Liebsten in einem kleinen Gärtchen oder an einem winzigen Strand um einem gemütlichen Lagerfeuer. In allen möglichen Farben badet der Horizont und beinahe verschluckt das Ende der Welt das grell leuchtende Himmelsrund. Man plaudert gelassen über alle möglichen Dinge und unbemerkt vergeht Stunde um Stunde…

Die Beantwortung dieser Frage ist für mich eher müßig und sollte wohl jeder für sich selbst finden. Beides verbinde ich jedoch mit diesem einfachen, schnell gemachten und dennoch traumhaft leckeren Rezept.

Benötigt werden unter anderem nur ein paar frische Tomaten, die nicht unbedingt einen Größenwettbewerb gewinnen sollten. Solche sind in aller Regel viel zu wässrig. Eine wichtige Geschmacksnote würde damit beinahe untergehen. Lass dich vom Gemüseverkäufer deines Vertrauen diesbezüglich beraten. Schneide und lege deine Tomaten in Scheiben aus. Wer mag, kann etwas Salz und Pfeffer darauf verteilen.

Mozzarella-Käse wird idR. in einer Salzlake verpackt und so im Einzelhandel vertrieben. Spüle deinen Mozzarella unter kühlen Wasser ab, zerschneide ihn, in für deine Tomatenscheiben passende, Stückchen und decke eben jene Tomaten mit deinem Mozzarella zu. Etwas Basilikum oben auf und zum Schluss schüttest oder sprühst du nur noch den Balsamikoessig auf dein kleines Wunderwerk.

Und schon mag dein Gaumen springen beim Genuss dieser kleinen Explosion. Guten Appetit!

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Tomate-Mozzarella-Salat

Tomate Mozzarella Basilikum und Balsamikoessig

Vorbereitungszeit2 Min.

Zubereitungszeit7 Min.

Gericht: Beilage, Kleinigkeit, Salat

Land & Region: Italienisch

Keyword: Balsamiko, Essig, Mozzarella, Tomate

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 350kcal

Autor: Robert

Cost: 5,- €

Equipment

Gemüsemesser
Schneidebrett
Anrichtteller

Zutaten

4 Stück Tomaten Keine Minitomaten!
2 Stück Mozzarellakäse IdR in Salzlake verpackt
1 Stück Basilikumpflanze, frisch Duftet stark nach frischem Basilikum!
1 Flasche Balsamikoessig Am Besten eine kleine Sprühflasche. 😉
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Anleitungen

Vorbereitung

Tomaten vom Stengel entfernen und unter kalten klaren Wasser kurz waschen
Mozzarella auspacken, Salzlake und Verpackung entsorgen

Zubereitung

Tomaten in Scheiben schneiden (Grünzeugansätze entsorgen)
Mozzarella in Scheiben schneiden
Tomaten anrichten sowie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bepudern
Balsamikoessig über Tomaten versprühen/kippen/gießen
Mozzarella auf den Tomaten verteilen
Balsamikoessig auf den Mozzarellateilchen versprühen
Den frischen Basilikum auf der Tomate-Mozzarella-Kombi verteilen

Auch gut:

Bruschetta in lecker! — **BRUSCHETTA MIT TOMATEN IN LECKER!**

Schlagwörter Balsamiko, Balsamikoessig, Basilikum, Essig, Mozzarella, Tomate

Brot - Brötchen - Fladen Rezepte Vegane Küche

Bruschetta mit Tomaten in lecker!

Beitragsautor Von Robert
Beitragsdatum 30. Mai 2020

Wenn es etwas Kleines zu befeiern gibt, laden mich meine Eltern gern mal zum Italiener ein. Nicht, dass sie irgend einen Italiener direkt kennen würden. Nein, damit ist ein Restaurant gemeint. Ob in der Küche Leute stehen und kochen, die ursprünglich aus Italien kommen, kann man heutzutage nicht mehr wirklich wissen, aber darauf kommt es doch eigentlich nicht an. Jedenfalls: Dort bekommt man in aller Regel noch vor dem Essen super leckeres Bruschetta. Solltet ihr mit dem Begriff nichts anfangen können: Das ist dieses Tomaten-Knoblauch-Öl-Gemisch auf Brot.

Schnell, günstig, lecker und sogar veganerisch: einfach Bruschetta!

Im Moment sind normale Restaurantbesuche aufgrund „Tante Corona“ nicht möglich. Lieferdienste können noch in Anspruch genommen werden. Nur die wenigsten bieten diesen herzhaften Schmeckelino an. Also selbst basteln. Abgesehen von Tomaten, frischen Basilikumblättern und Ciabatta, habe ich immer alles Zuhause. Einzelhändler verkaufen jedoch alles in frisch, schön und günstig. Außerdem spaziere ich höchstens fünf Minuten zum Lebensmittelgeschäft. Ohne Anstehen werden keine fünf Minuten im Laden benötigt. Hin und zurück brauche ich 15 Minuten. Inklusive Zubereitung sind es vielleicht nicht einmal eine halbe Stunde, die ich von der Idee bis zum herzhaften Genießen benötige.

Also: Schnell, günstig, lecker und sogar veganerisch: einfach Bruschetta!

Ein paar kleine Hinweise: Mit Pfeffer sparsam umgehen. Da geht es mir nicht um die Schärfe. Es schmeckt dann einfach nicht mehr ganz so lecker. Mit Knoblauch geize ich dabei nicht. Diese Tomaten-Knoblauch-Kombi ist einfach super! 🙂 In einem meiner Rezeptbücher steht, dass man 16 Basilikumblätter halbieren soll bei 300 Gramm Tomaten. Wer denkt sich sowas aus?! Pff! Immer rein damit! Und außerdem: Kirschtomaten halbieren: Wer hat so kleine Finger? Vielleicht noch in kleine gleichgroße Würfelstückchen, abgezählt, auftürmen?!

Soll ja schön aussehen sagt man. Das Auge und so. Bei Bruschetta?! Für mich sieht das immer so aus, als hätt da jemand einfach alles in einem wirklich sehr teuren Elektro-Mixer gegossen und den Abo-Knopf für 5-Minuten-Dauerzerhackung gedrückt.

So einen formschönen Mixer habe ich leider nicht bei mir Zuhause. Daher muss das manuelle Vierteln herhalten. Mit ein wenig Übung geht auch das. Vielen Dank an dieser Stelle an Stefan für das eben erwähnte Zerschnipseln. In kalt und vorgetoastetem Ciabatta war das super!

Euch allen gutsten Appetit!

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Tomaten-Bruschetta

Tomaten auf Ciabatta

Vorbereitungszeit10 Min.

Zubereitungszeit5 Min.

Gericht: Beilage, Kleinigkeit, Nachspeise

Land & Region: Italienisch

Keyword: Bruschetta, Ciabatta, Knoblauch, Tomate

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 160kcal

Autor: Robert

Cost: 5,- €

Equipment

Küchenmesser
Schneidebrett
Schüsselchen

Zutaten

Muss

300 g Kirschtomaten Alternativ Eiertomaten aus Spanien
4 EL Olivenöl
1 Busch Basilikumblätter in frisch Umso mehr, desto…mjam mjam!
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stück Knoblauchzehen
1 Leib Ciabattabrot In mind. 8 Scheiben schneiden!

Kann

4 Stück getrocknete Tomaten Muss das so?!

Anleitungen

Vorbereitung

Kirschtomaten mit klaren kühlen Wasser putzen
Knoblauchzehen schälen
Basilikumblätter unter klaren Wasser waschen
Ciabattabrot in Scheiden schneiden und leicht antoasten

Zubereitung

Kirschtomaten halbieren und Stengelansatz entfernen
Knoblauchzehen halbieren oder besser noch zerdrücken
Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen
Ciabattabrotscheiben mit dem Knoblauch bestreichen oder einreiben
Ciabatta auf Teller verteilen und Tomatenmischung darau anrichten

Auch gut:

Tomate – Mozzarella – Salat

Schlagwörter Bruschetta, Italien, Nachtisch, Tomate

Abendbrot Mittagessen Rezepte Suppen & Salate

Zwiebelsuppe (fast) toskanischer Art

Beitragsautor Von Robert
Beitragsdatum 25. Mai 2020

Günstig, einfach und relativ schnell. So solls doch zumindest für Studierende und noch ärmere Köcheldierende sein.

Hier also eine Suppe mit Zwiebeln, die Zwiebelsuppe. Das Toskanische kommt von allein, wenn man statt Sonnenblumenöl ein nettes Olivenöl nutzt und man um ein Ciabattabrot mit Pancetta (Ja, das ist Käse!) nicht herumkommt.

Zur artigen Vorbereitung gehört natürlich wie immer das vorbildliche Besorgen aller Zutaten, das Aufreihen dieser am Ort des Geschehens und dem, in vielen Rezepten immer wiederkehrenden, Vorbereiten der Zutaten wie hier, dem Zuschneiden der Zwiebeln und der Speckwurstwürfelchen.

Alles kann, nichts muss!

Die hier aufgelisteten Hauptzutaten sind grundlegend um das auch Zwiebelsuppe nennen zu können. Damit man gleichzeitig ein wenig italienischen Flair einatmen darf, habe ich noch ein paar weitere Zutaten aufgelistet. Es kann Speck mit rein, es dürfen jedoch auch klein- und kleinstgehackte Bockwurstwürfelchen sein. Die schmecken angebraten dazu auch lecker. Alles selbst ausprobiert! 🙂 Außerdem muss es nicht unbedingt Ciabatta sein; es muss nichtmal Brot dazu gegessen werden. Seid frei, macht was ihr mit dem Rezept wollt. Alles kann, nichts muss!

Wem diese herbe Süße aus den Zwiebeln noch nicht genügt, kann auch ein paar Teelöffel industriell oder natürlich hergezauberten Zucker einstreuen. Gaumenschmeckerlies dürften diese Hauptnebenspeise natürlich auch mit flüssigen Habaneros als Zuckerersatz und als Kreislaufkitzler abrunden. Alle Leute und Leutinnen, die dabei an Bösartiges denken, sind deren Gedanken selbst überlassen. 😉

Wir übernehmen hier für nichts und niemanden irgend eine Haftung!

Nun endlich mal zum Rezept. Die Kochausrüstung ist selbstverständlich unvollständig aufgeführt. Woher soll ich auch wissen was ihr zum Kochen benutzt? Wenn man in den euch zugeneigten Lebensmitteleinzeihandel etwas auf den Preis schaut, kann man sicherlich noch etwas am Preisschräubchen rumdrehen. Zwiebeln, Wasser und Würstchen sind heutzutage unerhört billig. Fünf Euronen sind dabei schon nett.

Gutsten Appetit!

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Zwiebelsuppe fast toskanischer Art

schnell gemachte Zwiebelsuppe

Vorbereitungszeit15 Min.

Zubereitungszeit30 Min.

Gericht: Hauptgericht, Suppe

Land & Region: Deutsch, Italienisch

Keyword: Fleisch, Knoblauch, Suppe, Zwiebel

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 1000kcal

Autor: Robert

Cost: 5,- €

Equipment

Hitzequelle (Herd, Lagerfeuer etc)
Topf mit Deckel
Schneidebrett
Messer
Holzlöffel

Zutaten

Hauptzutaten

15 Stück Zwiebel Das sind relativ kleine Zwiebeln. 5 große reichen auch. 😉
5 Stück Bockwürstchen (ca 450 g brutto) als Alternative zum Speck Ohne Speck gehts eben auch damit.
50 Gramm Speck (geräuchertes Fleisch) Toskaner hätten gern Pancetta
1000 ml Hühner- oder Fleichbrühe
2 Prise Pfeffer
1 Esslöffel gefriergetrocknetes Suppengrün Wenns mal JA! sein darf.

Wenns toskanisch sein soll

2 EL Olivenöl
3 Stück Knoblauchzehen Kann, muss aber nicht.
4 Scheiben Ciabatta oder anderes Brot
1 Stück Käse (bspw. Cheddar, Greyerzer)

Anleitungen

Vorbereitung

Zutaten besorgen und ordentlichst am Zubereitungsort aufreihen
Speck oder Würstchen in Würfel oder andersartige Figuren schnitzen
Zwiebeln schälen und anschließend in Ringe/Streifen/Stücke zerhacken
Knoblauch enthäuten und anschließend mit einem Holzbrett, Löffel, Gabel, Messer oder einer Knoblauchpresse zerdrücken

Zubereitung

Brühe erhitzen –> 1 Liter klarstes reinstes Leitungswasser mit 5 Teelöffel Fertigbrühe vermengen und erwärmen. Vielleicht noch 1 Esslöffel tiefkühlgetrocknet zerhacktes Suppengrün mit rein. Das flüssige Zeug sieht im Anschluss nicht selten wie Mittelstrahl aus.
Speck oder Würstchen in Würfel schneiden, im großen Topf ohne Öl (ca. 3 – 4 Minuten) anbraten und anschließend beiseite legen (extra Teller zBsp.).
Öl, Zwiebeln und, sofern erwünscht, zusammen mit dem Knoblauch in den vorher erwähnten Topf mit viel Liebe hineingeben, ca. 4 Minuten anbraten und anschließend auf niedrigerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Vergiss bloß nicht den Deckel! Zwiebeln und Knoblauch sollten leicht karamellisiert (super leicht angehaucht bräunlich) sein.
Die vorbereitete Brühe sollte nun in den Zwiebelknoblauchtopf zugegossen und leicht aufgekocht werden. Reduziere die Hitze und lasse alles ca. 10 Minuten köcheln.
Den angeratenen Speck in diese Suppe hinzugeben, mit Pfeffer etwas anschärfen und anschließend auf Teller/Schüsseln verteilen.

Nebenbei

Es darf das Ciabattabrot in Scheiben geschnitten und im Ofen/auf dem Grill/Toaster 2 – 3 Minuten leicht braun geröstet werden.
Nach dem Röstvorgang des Brotes könnt ihr jenes mit Butter bestreichen und den Käse darauf streuen/legen/drücken.

Schlagwörter Suppe, Zwiebel, Zwiebelsuppe

Zucker & Süßkram

Fluffige leckere Waffeln

Beitragsautor Von Stefan Fatal
Beitragsdatum 7. April 2020

Fluffige Waffeln mit Schattenmorellen und Sahne

Besonders Frauen freuen sich über Waffeln am frühen Morgen, Nachmittag bzw. immer wenn es passt.

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Fluffige Waffeln

Grundrezept für fluffige Waffeln

Vorbereitungszeit12 Min.

Zubereitungszeit12 Min.

Gericht: Frühstück, Süßspeise

Land & Region: Amerikanisch, Deutsch, Europäisch

Keyword: Studentenessen, Waffeln

Portionen: 10 Waffeln

Kalorien: 1000kcal

Autor: Stefan Fatal

Cost: 2 €

Equipment

Waffeleisen

Zutaten

Grundzutaten

100 g Butter
2-3 Eier
200 g Mehl
100 g Zucker
200 ml Milch

optionale Zutaten

1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker

Zutaten fürs Topping (optional)

Puderzucker
1 Glas Schattenmorellen
Sahne (e.g. Sprühsahne)
1 Glas Himbeeren

Anleitungen

Teig für Waffeleisen

Die Butter in der Mikrowellen (ca. 30 Sekunden) weich machen und im Anschluss mit dem Zucker und Eiern nach und nach verrühren.
Zur entstandenen Masse das Mehl mit dem Backpulver und Vanillinzucker geben.
Im Anschluss die Milch in den Teig geben und gut rühren. Der fertige Teig kann in das Waffeleisen gegeben werden.